النكادة

وجبة مشهورة في الريف تعدها الأم عندما يبدأ ولدها بالمشي احتفاء بهذه النقلة الكبيرة في حياته.

تعد الأم (المفتول) وهو كتل صغيرة من الدقيق بعد رشه بقليل من الماء وتحريكه بيدها بشكل دائري داخل إناء. بعد ذلك توضع الكرات الصغيرة بحجم حبة العدس أو أكبر قليلا في مصفاة حيث توضع الأخيرة فوق إناء يغلي فيه الماء كي تنضج الكرات بفعل البخار.

يوضع المفتول الناضج في آنية، وعلى سطح الإناء يوضع الباذنجان أو القرنبيط المطبوخ والحمص المسلوق والدجاج البلدي بعد إنضاجه، وتوزع الآنية على بيوت الأهل والجيران والأصدقاء.

ولما عرف عن أهل القرية من المحبة والتعاون فإن هذه الآنية تعود وقد ملئت بالأرز أو السكر الدقيق. وبعض الأهل يكون قد أرسل في اليوم السابق بعض الدجاج البلدي كمشاركة منه بهذه التظاهرة الاحتفالية.